胡椒猪肚汤

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胡椒猪肚汤的做法，共9个步骤

1/9. 备好配料。提前浸泡腐竹

2/9. 把猪肚清洗干净后，切一半猪肚备用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，猪肚冷水入锅焯熟

3/9. 捞出切小条

4/9. 锅里炒香白胡椒粒后装起备用，炒锅倒入少许植物油，爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会

5/9. 炒香的胡椒粒倒回锅同炒

6/9. 加入水，加入红枣白果

7/9. 转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白

8/9. 调入少许盐，转砂锅煲30分钟左右

9/9. 最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右，撒入枸杞，装碗后磨入少许白胡椒碎即成。

1 胡椒炒过再煲汤香味特别浓郁，汤味浓郁，有少许辛辣感，不喜欢胡椒的可以减少胡椒量
2 猪肚汤能够浓白醇厚，猪肚一定要炒过
3 腐竹不要放太早，放太早了汤会有浓浓的豆味，而且颜色偏黄
4 白果有润肺止咳功效，但不可多放，因为白果有微毒。

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