主料 | ||
芥兰一扎 | 牛肉200克 | |
辅料 | ||
老抽几滴 | 淀粉适量 | 生抽1汤匙 |
蚝油一汤匙 | 姜片4片 | 大蒜一粒 |
盐少许 | 食用油适量 | 胡椒粉一点点 |
1/7. 芥兰摘去叶子,叶子可以流着单独炒或者和其他食材同炒
2/7. 芥兰梗洗干净后切短
3/7. 牛肉切片,用少许盐,胡椒粉,抓入底味,不需完全入味,再用少许淀粉分抓透,然后用适量油封油
4/7. 锅里烧开水,放入几滴有,放入芥兰苗焯水断生马上捞出
5/7. 炒锅热油,爆香蒜蓉和姜片,下芥兰略炒,调入少许盐作底味装起备用
6/7. 炒锅继续热油,放入牛肉,滑散,炒至牛肉变色,倒入少许生抽,几滴老抽
7/7. 芥兰回锅同炒,放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用。