主料 | ||
烤麸适量 | 香菇适量 | 木耳适量 |
金针菜适量 | 花生适量 | |
辅料 | ||
老抽1平铲 | 生抽1平铲 | 料酒1平铲 |
盐适量 | 白糖2大勺 | 香油适量 |
1/7. 干香菇,干压缩木耳,干金针菜用凉水泡发
2/7. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用
3/7. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发
脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用
4/7. 泡好的烤麸焯一下水(去除一些豆腥味)后捞出沥干
5/7. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下
6/7. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒
(不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的)
7/7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油,料酒。加盐糖调味
加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可
(不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃)