法式煎羊排

1/7. 提前将羊排室温解冻，将一半橄榄油，3克盐，10克黑胡椒碎在盘内混合均匀。

2/7. 将羊排放入盘里，两面沾上混合调料，放一旁备用。

3/7. 这时来准备配菜：将薯条用180度的油炸熟，西兰花用水焯熟后放入冷水中降温，再捞出滤干水份，用少量盐调味，洋葱切片，放到剩下的混合调料里，沾上调料。

4/7. 将坑纹煎锅提前预热，倒入剩下一半量的橄榄油润锅，把沾上调料的洋葱片放入坑纹锅中煎熟取出备用。

5/7. 接着放入羊排，先用夹子夹着羊排，将四周侧面不容易煎到的部分稍煎一下。

6/7. 再平放羊排，两面各煎2分钟（根据羊排大小厚度不同，时间略有差异，只要煎到用手触摸羊排时感到有弹性即可）。