法式煎羊排

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

土拨小小鼠

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话说我住过很多地方，

每个地方都有我留恋的地方，要么是有好饭，要么有免费公园，要么有好多超市，

现在稳定下来了，发现现在住的地方有一个清真牛羊肉铺的肉真是棒，羊肉片切得比较厚，但涮后入口即化，而且久涮不老，羊肉味儿十足。

有一次给我妈家买了100块钱的，我爸这个老回民也直啧啧称好，说比牛街卖的肉还地道。

后来，每次回我妈家我都要在那里捎上些羊肉片回去

一转眼一年多过了，前一阵又要回家了，我大爷说别总买羊肉片了，换个别的尝尝吧，我看肉铺上摆着一大扇羊肋排真是不错，肉厚骨小，肥瘦适中，于是又买了100块钱了

话说这100块钱的肉也太多了，我妈家的冰柜都没地方放了，于是又分了一半给我让帮着消化消化。

我想着，这么好的肉，如果做成手抓饭有点浪费，正在这个时候，我**出现了，**说你做个西式的吧，我说我不会呀，他说有我在呢，放心。

于是，就有了这道菜

主料
羊肋排500克	洋葱半个	青椒一个
口蘑一大个
辅料
迷迭香适量	黑胡椒适量	盐适量
生抽1勺	极鲜酱油1勺	白糖半勺
黄油20克

法式煎羊排的做法，共4个步骤

1/4. 将羊肋排洗挣，用厨房纸擦干水份后用肉锤将肉稍拍松散些，再放入少许盐，迷迭香和黑胡椒碎抓均腌制20分钟

2/4. 将洋葱，口蘑和青椒洗净切成小碎丁

3/4. 制作黑胡椒汁：锅中放入黄油融化后放入第2步，炒出香味后再放入黑胡椒碎、盐、李锦记一品鲜抽李锦记薄盐生抽、糖调味后继续翻炒出香味后放入适量冷水慢慢熬至汤汁变稠后调入少许淀粉收汁

4/4. 锅中放少许油，用手在锅中放一下感觉有热度后放腌制好的羊肋排煎成金黄色盛盘，吃的时候沾着黑胡椒汁吃

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4

小窍门

1、羊排选羊肋排，让卖肉的给切成寸段
2、如果没有肉锤可以用刀背轻轻敲几下将肉拍松
3、腌制的时候最好放入保鲜盒中然后放到冷藏里
4、黑胡椒汁依个人口味调制
5、如果没有黑胡椒碎也可以用黑胡椒粉代替，只要味道够足就行。
6、感冒人群不适量吃这道菜，羊肉和黑胡椒都属热性，容易上火。
7、切洋葱的时候在刀上沾些水切，防刺眼
8、以上的食料的量可以自己自由掌握，因为是家里自己吃，只要料都放齐了，味道不会差的。