凉拌菠菜鸡蛋

1/10. 所有食材准备好。

2/10. 菠菜充分洗净。

3/10. 鸡蛋打发，胡萝卜切丝。

4/10. 锅内烧开水，放菠菜下锅焯烫。

5/10. 菠菜变软变色，立即捞出放凉。

6/10. 另一只锅加热，锅热后，关火，倒入鸡蛋液煎。

7/10. 鸡蛋液定型后，点小火慢煎，煎好一面后，再翻面煎。

8/10. 煎好的鸡蛋皮子切成细丝，凉透的菠菜切一半。

9/10. 将鸡蛋丝菠菜和胡萝卜丝放入碗内，依次加入麻油，生抽，鲜贝露，胡椒粉。