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1/8. 大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净。
2/8. 酸菜用水浸泡一下,然后切0.5厘米一段并拧干。
3/8. 锅里加水烧开,下大肠焯水。
4/8. 焯水的大肠切段。
5/8. 起油锅,爆香姜蒜,下大肠爆炒一小会儿。
6/8. 沿锅边炝入黄酒,加入酸菜煸炒均匀。
7/8. 加入盐,胡椒粉调味就可以出锅了。
8/8. 爽口,咸酸的酸菜炒大肠。
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