主料 | ||
新鲜大肠适量 | 盐巴适量 | 八角二个 |
生姜二片 | 生抽少许 | 老抽少许 |
鸡精适量 | 蒜苗一棵 | 酸菜适量 |
黄辣椒一根 |
1/3. 大肠清洗干净,如果不会洗,就拿把剪刀把大肠里面脏的和淋巴都剪掉,留一点点白色的油就可以了,卤大肠的图片忘记拍了。装一锅水,烧开后下大肠、生姜、八角、生抽、老抽,盐巴、鸡精全部卤的材料下锅煮半个小时左右,尝下汤汁,如果不够咸就在放点盐。
2/3. 卤好的大肠,拿出来切好待用,可以炒酸菜了,油下锅,等油热加大蒜,黄辣椒,煸炒下酸菜,炒出香味就可以下大肠了,翻炒一下,加味极鲜酱油,蒜叶,继续翻炒,然后出锅,
3/3. 大肠炒酸菜出锅了,太香了,大家可以试试!