芹菜炒虾仁

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龙年年末，小朋友的爹体检，终于不得不承认自己是正宗的高血压患者了。初始一周，还是不想吃药，于是芹菜在我家餐桌上肆虐至极，最终让小朋友的爹翻脸，于是去吃降压药。话说回来，芹菜确实是个好东西，小朋友吃了不便秘，维生素啥的也多，而且冬天的芹菜，感觉上总比冬天其它的温室菜要舒服一些，那就吃吧。

芹菜炒虾仁的做法，共6个步骤

1/6. 准备好原料。虾仁洗净，芹菜洗净、切段。

2/6. 虾仁沥水，加料酒、胡椒粉、淀粉，用手抓匀。腌数分钟

3/6. 锅内烧开水，加少许盐，芹菜段飞水。（最好是先氽水再切段，有利于营养保留）

4/6. 锅里放油，烧热，腌过的虾仁下锅翻炒一小会，虾仁仁卷起、色略变就可出锅。锅内放油，旺火烧热，加入氽过水的芹菜段，快速翻炒。

5/6. 加入虾仁，加少许盐、白糖，略翻炒。出锅

6/6. 爽口又好吃的芹菜炒虾仁，开吃吧

1、芹菜飞水，是为了能快速炒熟，同时也可以去掉些芹菜的味道，小朋友会更喜欢吃。
2、腌虾仁要用点胡椒粉，味道更好。
3、真正下锅炒的时候要大火、油不能多、翻炒动作迅速。
4、盐放的要适量，此菜宜清淡口味。

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