主料 | ||
银鱼200克 | 鸡蛋175克 | 虾米50克 |
辅料 | ||
食用油适量 | 鱼露适量 | 生粉适量 |
1/12. 食材:鸡蛋、虾米和银鱼。
2/12. 将虾米用清水洗净。
3/12. 切粒。
4/12. 将银鱼洗净,放入碗中。
5/12. 倒入虾米粒。
6/12. 打入鸡蛋。
7/12. 放入适量的生粉。
8/12. 倒入适量的鱼露。
9/12. 拌匀。
10/12. 热油锅。
11/12. 倒入蛋液。
12/12. 煎至双面金黄,即可关火。
没加过色素的虾米,虽外皮微红,但里面的肉却是黄白色的,而添加了色素的虾米,皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道,所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到,如条件允许,可先用水泡上几颗海米,如加的是一般色素,则水会变红。