银鱼的功效作用:补肺清金、补钙、滋阴补虚、润肺止咳、善补脾胃！如何挑选银鱼:新鲜银鱼洁白透明，挺拔无粘液！如果是银鱼干，则要挑选鱼身干爽、色泽自然明亮的！银鱼干不能单纯以颜色来辨别好坏，有些太白的银鱼干，有可能是被掺入了荧光剂或漂白剂！
| 主料 | ||
| 银鱼350克 | 鸡蛋4个 | 精盐适量 |
| 小葱几根 | ||
补钙补脾胃的银鱼炒蛋的做法，共8个步骤
1/8. 银鱼泡洗干净
2/8. 控干水分
3/8. 依次加入鸡蛋、精盐葱花
4/8. 充分搅拌（一个方向搅拌）
5/8. 油烧热
6/8. 倒入锅中煎炒！
7/8. 煎炒到银鱼发挺，变白即可！
8/8. 装盘！补钙，补脾虚的银鱼炒蛋就做好啦！
小窍门
银鱼要控干水分！
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