主料 | ||
猪五花肉1 | 菠萝1 | 青椒1 |
辅料 | ||
吉士粉1 | 料酒1 | 盐1 |
白糖1 | 味精1 | 胡椒粉1 |
淀粉1 | 番茄酱1 | 白醋1 |
1/4. 五花肉切成厚0.2公分长3公分的片,放入葱姜水,吉士粉,盐,料酒,味精,胡椒粉,水淀粉腌制备用。菠萝,青椒切块备用
2/4. 腌制好的肉片裹匀干淀粉攥成球筛去多余淀粉备用
3/4. 锅内放油五成热时下入肉球炸至成熟后捞出,油温再次烧到八成热时下入肉球炸至表面酥脆即可捞出备用(菠萝,青椒块用热油淋至半熟备用)
4/4. 锅内放油炒番茄酱出红油后下入少许姜葱水,放入少许盐。糖醋1:1调味。汤汁烧开后调入少许水淀粉勾芡。迅速下入肉块和菠萝青椒块进行翻炒,将汤汁裹匀即可