葱烧海参

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

无可替代的le

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主料
水发海参适量
辅料
大葱白适量	大葱青适量	水适量
食用油适量	鸡精适量	白糖适量
黄酒适量	水淀粉适量	胡椒粉适量
酱油适量	姜片适量

葱烧海参的做法，共16个步骤

1/16. 准备泡发好的海参放入无油的panzq

2/16. 将海参斜刀切成大片用热水汆烫一分钟，放入无油的盘子

3/16. 将葱白的两侧斜切花刀

4/16. 将葱青切小段

5/16. 姜切片

6/16. 热锅下油入葱青和姜，用小火慢炸

7/16. 葱青炸出香味后下入葱白

8/16. 待葱白炸至微黄捞出备用

9/16. 炸好的葱白放入小盘备用

10/16. 把炸好的葱姜老捞出后，油倒入容器，然后把炸好的葱青和姜倒入锅里加水，熬成葱汁

11/16. 熬好的葱汁放入小碗

12/16. 炒锅放入葱油加适量白糖炒制糖色，用微火炒制微黄，切不可炒糊

13/16. 糖色微黄烹入适量酱油和黄酒倒入熬制好的葱汁烧开

14/16. 汤内下入汆烫好的海参煮开后炖三到五分钟，撒入少许胡椒粉

15/16. 放入炸好的葱白用大火收汁，待汤汁收到一半时撒入些白糖和鸡粉提鲜后用水淀粉勾芡，最后再撒少许葱油即可出锅

16/16. 葱烧海参

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小窍门

海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。祖国医学认为，海参“甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿”；《随息居饮食谱》中说：海参能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”。可见，海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。此外，因海参似海带、海藻等海产品，含有一定量的碘，故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。因此，对高血压患者极为适宜，并可治疗阳痿、遗精等症。如治疗高血压、血管硬化、冠心病

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