不用油的西湖醋鱼

1/4. 洗净，刮鳞片，鱼肚切开内脏清除干净，再两面划几刀，再淋上黄酒

2/4. 一锅冷水，鱼冷水下锅煮，加点黄酒，中小火，直到鱼鱼鳍翘起，鱼眼突出，就好了，装盘

3/4. 锅里的水倒掉，加入醋（多点），糖，蒸鱼豉油，味精（按个人口味添加）烧开加入水淀粉调稠