焦糖布丁

1/18. 先把东西备齐

2/18. 500g牛奶加入50g白糖 小火略煮至白糖溶化 奶锅开始冒小泡泡就行了

3/18. 用手动打蛋器讲4个鸡蛋搅打均匀

4/18. 开始熬制焦糖 80g白糖 加入80g清水 小火熬制

5/18. 熬制中期的微黄色时要多留意了 再过会就是褐色了 期间用筷子搅动

6/18. 琥珀色！好 关火

7/18. 趁热把焦糖倒入布丁杯中 备用

8/18. 这是倒好焦糖的布丁杯

9/18. 讲晾凉的牛奶倒入打散的蛋液中

10/18. 用手动打蛋器充分搅打均匀 即成蛋奶桨

11/18. 此时余热烤箱 160度 上下火 下层 烤盘里要加满水 预热10分钟

12/18. 讲蛋奶浆用滤网过滤一次

13/18. 将过滤好的蛋奶浆 倒入布丁模具

14/18. 如果表面有小气泡 那用牙签刺破 布丁模具周围的密集小泡可以用纸巾吸走 象图上那么光滑即可

15/18. 放入烤箱 160度 烤35分钟 开始烤制

16/18. 出炉 把它们放入冰箱冷藏4小时后脱模

17/18. 放入冰箱中 侯着...