海虹拌菠菜

1/8. 用刷子将海虹的壳刷净沥水待用。小葱，香菜，蒜，泰椒和1/3的姜切成末。其余的姜切成片就好。

2/8. 锅里加水烧开，放入菠菜，焯烫至菠菜变软且颜色变深，捞出过凉水后挤净水，切成段备用。

3/8. 锅里重新加水，放入姜片大火烧开，再放入海虹，煮至海虹开口后捞出。

4/8. 剥出海虹肉，剪去上面的足丝。处理好的海虹肉放入装有菠菜的容器里。

5/8. 放入葱姜蒜，香菜和泰椒末，再放入2汤匙蒸鱼豉油。

6/8. 重新起锅，锅里倒油，放入花椒粒，小火炸出香味后将花椒粒捞出。

7/8. 再将锅里的油加热至7成热，在将热油淋入装有菠菜和海虹的容器中。