| 主料 | ||
| 茄子两个 | 青椒3个 | |
| 辅料 | ||
| 大蒜适量 | 姜适量 | 郫县豆瓣适量 |
豆瓣酱茄子的做法，共5个步骤
1/5. 1将切子切片 青椒切圈 将蒜和姜切丝或丁状
2/5. 适量倒油 把茄子片两面煎变色即可（茄子很吸油 所以需要多点油喔）
3/5. 将油烧热后把青椒翻炒成半熟状态 放适量的食盐
4/5. 将蒜末和姜末倒入烧热的油锅里 加入适量的郫县豆瓣酱 待烧出红油后将茄子倒入锅中翻炒 放入鸡精（因为豆瓣酱比较咸，就不用放食盐了）
5/5. 最后把青椒倒入锅中一起翻炒 可以加适量料酒 翻炒三到五分钟后即可出锅
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