| 主料 | ||
| 龙利鱼适量 | 黄瓜适量 | |
| 辅料 | ||
| 料酒少许 | 花椒10-15颗 | 麻椒10-15颗 |
| 姜4大片 | 鸡精适量 | 味精少许 |
| 盐适量 | 胡椒粉适量 | |
花椒龙利鱼汤的做法，共3个步骤
1/3. 龙利鱼切片，黄瓜切菱形片。鱼片放盆中，用少量料酒和胡椒粉腌20分钟左右 。
2/3. 起锅放冷水，放姜。烧制冒小泡时逐个下入鱼片 ，然后放适量料酒，大开之后改小火炖5分钟。
3/3. 下黄瓜片，放麻椒花椒，放适量鸡精，味精和盐。小火盖盖炖10分钟即可。
小窍门
期间可以放少量的红辣椒，增加辣味。
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