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红酒柠香银鳕鱼

红酒柠香银鳕鱼

Tny小屋

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四月是春天里最美的时光。想起了林徽音写给刚出生儿子的你是人间四月的天:
我说你是人间四月天
笑响点亮了四面风
轻灵在春的光艳中交舞着变
你是四月早天里的云烟
黄昏吹着风的软
星子在无意中闪
细雨点洒在花前
那轻,那娉婷,
你是,鲜艳百花的冠冕你戴着。
你是天真,庄严,你是夜夜的月圆,
雪化后那片鹅黄,你像;
新鲜、初放芽的绿,你是;
柔嫩喜悦水光浮动着你梦期待中的白莲。
你是一树一树的花开,是燕在梁间的喃,
——你是爱是暖,是希望,
你是人间四月天。
人间的四月天里,有和煦的微风在融融的春光里飞舞,有黄昏的云烟弥漫,有繁星在夜空闪烁,有细雨洒落在花瓣,有百花的润泽鲜鲜和婀娜多姿,有夜夜的月光皎洁明净如水。在“人间的四月天”里,有着草的鹅黄,芽的嫩绿,莲的洁白,有一树一树的繁华绽放,有一双一双的春燕呢喃。
这么美丽的四月,是不是即使在家做家务的时候也有很多美丽的遐想啊!我的一个同事们说,这个双休日里要种花,要做甜点去。对啊,这么好的季节做美食的时候是不是也多了那么一份浪漫情怀呢!美景自然不能少美食啊!今天推荐这款红酒柠香煎鳕鱼。

主料
银鳕鱼适量芦笋适量
辅料
橄榄油适量红酒适量适量
黑胡椒粉适量生抽适量柠檬适量

红酒柠香银鳕鱼的做法,共10个步骤

红酒柠香银鳕鱼的做法图解1

1/10. 把鳕鱼冲洗干净一下后放入盘子里;

红酒柠香银鳕鱼的做法图解2

2/10. 用干净的厨房用布或者厨房用纸擦干鱼块;

红酒柠香银鳕鱼的做法图解3

3/10. 加入适量的盐擦拭鱼的两面;

红酒柠香银鳕鱼的做法图解4

4/10. 倒入一勺左右的红酒用手擦匀;

红酒柠香银鳕鱼的做法图解5

5/10. 加入一些黑胡椒粉,挤上几滴柠檬汁;

红酒柠香银鳕鱼的做法图解6

6/10. 加入一勺左右的生抽;

红酒柠香银鳕鱼的做法图解7

7/10. 用手再把调料抹均匀,腌制20;

红酒柠香银鳕鱼的做法图解8

8/10. 热锅倒入适量的橄榄油,放入鳕鱼,中火煎到两面变的微黄;

红酒柠香银鳕鱼的做法图解9

9/10. 表面淋上生抽,再淋上点红酒收汁即可装盘;

红酒柠香银鳕鱼的做法图解10

10/10. 重新起锅放入橄榄油把芦笋煎一下,撒点黑胡椒粉放在盘里做配菜。

小窍门

1.银鳕鱼营养价值高,是少数的美味深海鱼之一,含有丰富的DHA,欧洲人称它为“海中黄金”, “餐桌上的营养师”,而且大家要知道,只有类似银鳕鱼的深海鱼才含有丰富的Omega-3脂肪酸哦;
2.鳕鱼种类也很多,其中以银鳕鱼最好。鳕鱼肉质白细鲜嫩,清口不腻。现在超市里销售各种鳕鱼,但其实很多价格低廉的都不是真正的鳕鱼,而是油鱼。真正的鳕鱼看上去肉质细嫩,鳞片小,身上有小小的银色圆点,但靠肉眼有时实在难辨别,但是价格方面还是天壤之别,银鳕鱼每斤价格至少上百元,低于这个价格的就不是银鳕鱼。我买的要198元每斤,所以也就难得吃吃。
3.鳕鱼煎的时候最好用中小火,两面各煎3分钟就差不多了,很容易熟的。

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营养信息

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  • 红酒柠香银鳕鱼热量282 千卡
  • 脂肪0.67 克
  • 蛋白质21.9 克
  • 碳水化合物2.91 克
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