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1/4. 红薯洗净、去皮、切细粒;香葱洗净、切细粒。
2/4. 鸡蛋煮熟;用花刀分成两半备用。
3/4. 红薯粒倒入面粉中,加入盐、胡椒粉、适量的牛奶拌成稀糊。
4/4. 煎锅烧热,抹上一层油,倒入面糊,小火煎至面糊边缘凝固;撒上葱粒,继续煎至面糊全凝固。翻一面,煎至两面微黄。煎好的红薯饼,分割成小块,搭配鸡蛋装盘食用。
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