香菇炒肉

1/5. 把肉处理一下，肥瘦分开。瘦肉切片，加入生姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、油、生粉腌制一会。肥肉切片，一会榨油，香菇很吸油的。

2/5. 香菇，切片（厚点）。胡萝卜，切片。小葱切段，生姜切片。备用

3/5. 上锅下肥肉，大火翻炒下，把水分炒干，转小火煎油。怕吃肥肉的同学可以煎干点哟。

4/5. 肥肉煎的差不多了，直接往锅里放点酱油、盐（一点点就可以了，这样肥肉会更有味道哦），在放生姜，翻炒一下，把刚刚腌好的瘦肉放进锅里翻炒一会，等瘦肉变色后，放入胡萝卜、香菇，继续翻炒。香菇要多煮一会，所以，加半碗水，中火煮5-6分钟，加盐、鸡精、小葱，大火收汁。完成！