| 主料 | ||
| 小龙虾2斤 | ||
| 辅料 | ||
| 魔芋豆腐1斤 | 姜适量 | 小米椒1两 |
| 茶油2两 | 料酒适量 | 五香粉适量 |
| 八角适量 | 桂皮适量 | 大茴香适量 |
| 小茴香适量 | 香叶适量 | 花椒适量 |
| 干红辣椒适量 | 米醋适量 | |
香辣口味虾的做法，共5个步骤
1/5. 把虾刷洗干浄，去虾线
2/5. 用料酒，姜与虾混合
3/5. 魔芋切成1厘米厚方片入沸水中灼热3分钟后捞出控干水份备用
4/5. 热锅加入茶油，烧至冒烟，稍冷后加入八角，桂皮，小茴香，大茴香，香叶，花椒与干红辣爆香后加入腌至好的虾，大火爆炒出香，加入适量的盐翻炒，加入料酒1汤匙，加入已沥干水的魔芋继续翻炒1分钟后，加入髙汤或开水抹过虾面焖煮数分钟，见汤汁渐收时加入醋翻炒加入小米椒，再加适量盐继续翻炒至汁收，洒点五香粉拌匀出锅
5/5. 装盘
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吃小龙虾100克，热量93千卡
相当于手风琴52分钟消耗的热量...
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