创意菜-菊花茄子

1/8. 紫茄子切段，大概七公分。段越长，做好的花越大。

2/8. 用两根筷子夹住，垂直切，间隔约3-4mm。（用筷子夹住是为了不切透，下面的连在一起。）

3/8. 十字刀，再切成条条。（条条越多，花瓣就越多。所以我们尽量切细点。）

4/8. 切好蒸个几分钟，蒸熟。

5/8. 放在盘子上，把一条一条扒下来放好，摆成花状。如图。（小心点，不要让花瓣断了）

6/8. 在花中间放上一点豆瓣酱，再放一点切碎的蒜，做花蕊。如图

7/8. 锅里放油，烧热，放十几粒花椒，待花椒出味，油冒烟，捞出花椒不用，把油迅速倒在花蕊上，（如图），可以听到＂兹兹＂的响声，蒜香味被激出。