胖头鱼烧豆腐

1/15. 全部材料洗好

2/15. 豆腐切小块。辣椒切断 姜切片 蒜拍几下切大粒

3/15. 葱切成这样

4/15. 锅里放猪油烧至有点冒烟

5/15. 放鱼头煎

6/15. 一边煎好了翻到另一边煎至微黄（鱼头要多煎一会好吃 但不要煎的太久。久了就散加架了）

7/15. 鱼头煎好后放鱼肉。

8/15. 同样的方法煎好鱼肉

9/15. 加姜 蒜 辣椒 盐 糖 醋 料酒（料酒多放点)

10/15. 加水没过鱼。再加点老抽

11/15. 豆腐抹放在上面大火烧开 不要盖盖

12/15. 煮开2 3 分钟盖盖

13/15. 汁收到一半加葱白。继续收汁

14/15. 当你觉得汤剩的差不多时加葱叶 鸡精即可