主料 | ||
芒果500克 | 大西米150克 | |
辅料 | ||
椰汁100克 | 淡奶油40克 | 细砂糖20克 |
红心柚少许 |
1/4. 准备好芒果和西米。
2/4. 锅中加水约1500克煮开,倒进大西米,先煮20分钟,关火焖10分钟,再开火煮20分钟,关火焖10分钟就全透明了.
3/4. 再放入网筛用自来水冲洗粘液,直至光滑透明,最后用凉开水过下。
4/4. 芒果一半切成小方丁,一半放搅拌机加椰浆和20克淡奶油搅成泥,芒果泥与西米拌合,面上放芒果丁、红心柚,最后淋上余下的20克淡奶油即成。
1. 西米不用先浸泡,水开后直接加入干的西米煮就可以。
2. 冰箱冷藏下口感更爽。
3. 选用小西米做起来更快捷,煮15分钟,关火焖15分钟就全透明了。