主料 | ||
牛肉200克 | 萝卜200(1/5个)克 | 黄豆芽150克 |
辅料 | ||
水适量 | 葱末9(2小匙)克 | 蒜泥5.5(1小匙)克 |
桔梗80 盐 4(1小匙)克 | 芝麻盐2(1小匙)克 | 芝麻油4(1小匙)克 |
食用油13(1大匙)克 | 清酱6(1小匙)克 | 胡椒粉0.3(1/8小匙)克 |
盐1(1/4小匙)克 |
1/4. 锅里放入粳米与水, 大火煮开3分钟左右直至沸腾,再续煮4分钟。 之后转至中火煮3分钟,待米粒浮起时,再转小火煮焖10分钟。(1kg).
2/4. 将煮好的牛肉与萝卜, 切成长2.5cm 宽3cm 厚0.5cm 左右的块儿, 用调味酱料①调味。
蕨菜与桔梗用2/3份量的调味酱料②调味. 然后将煎锅加热并倒入适量的食用油,各用中火炒2分钟左右。
3/4. 在锅里放入黄豆芽.水.盐, 用大火煮1分钟左右,煮到沸腾时,转中火续煮3分钟左右,用剩下的调味酱料②调味。(110g). 在锅里放入肉汤,用大火煮5分钟左右,煮到沸腾时,再放入调味过的牛肉.萝卜.蕨菜.桔梗.黄豆芽煮2分钟,直至沸腾,转中火续煮10分钟左右。
4/4. 用清酱与盐调味, 再煮一会儿。将热饭盛在大碗里,倒入酱汤。