主料 | ||
鸡蛋2个(110左右)克 | ||
辅料 | ||
低筋面粉200克 | 动物性淡奶油80克 | 糖渍橙皮50克 |
泡打粉3克 | 黄油140克 | 朗姆酒8克 |
细砂糖140克 |
1/6. 黄油室温软化后加入细砂糖打均匀。
2/6. 分次加入鸡蛋打匀,让黄油完全与鸡蛋融合,不能有液体出现。
3/6. 筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀。
4/6. 加入糖渍橙皮、朗姆酒、动物性淡奶油彻底搅拌均匀。
5/6. 模具中先垫入油纸,再倒入面糊,用搅拌刀平整表面(这张图片漏拍了,借鉴以前拍的蓝莓磅蛋糕的)送入预热到170度的烤箱烤15分钟,表面结皮后在中间用刀划一下,继续烤25分钟左右。
6/6. 出炉冷却后脱模切片。