原本打算生瓜炒肉丝来着，可看着炸带鱼时剩的蛋液还挺多，倒了可惜，炒了又怕腥不好吃，毕竟沾过生带鱼的，思想斗争了翻硬着头皮跟生瓜炒在了一起，还特意挪借了几段菜椒去味，炒好我看也不错，也没有异味
| 主料 | ||
| 生瓜适量 | 鸡蛋适量 | 胡萝卜适量 |
| 红菜椒适量 | ||
生瓜炒鸡蛋的做法，共2个步骤
1/2. 生瓜不用削皮，头尾去掉，洗净切片。胡萝卜切片，菜椒切丝，鸡蛋先炒好
2/2. 油锅烧热，下菜椒再下生瓜片、胡萝卜片，翻炒，加盐，炒好的鸡蛋下锅，翻炒下，稍加点水，盖锅盖稍闷下，起锅前加点鸡精
小窍门
生瓜烧了会出水，所以炒时水不用加多
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