主料 | ||
糯米粉45克 | 粘米粉35克 | 澄粉20克 |
辅料 | ||
玉米油20毫升 | 白砂糖50克 | 糕粉适量 |
1/8. 在盆里倒入牛奶.玉米油.白砂糖搅拌均匀
2/8. 倒入糯米粉.粘米粉.澄粉,充分搅拌均匀,拌为稀面糊.
3/8. 将搅拌好的稀面糊过滤下,用保鲜膜包起静置半小时,然后入锅蒸熟,趁热搅拌至顺滑,等待其冷却
4/8. 准备糕粉,将糯米粉炒熟至微黄做为防沾糕粉
5/8. 这红豆沙是上次包粽子剩下的用来制作红豆沙了,放在冰箱冷冻,提前一晚解冻,要用时,倒入锅内再次加热烘干,捏成一样大小的小圆团备用
6/8. 将已经彻底冷却的饼皮糕团分成均匀
在手上蘸上炒好的糕粉,取一个小糕团,在手心里压成饺子皮一样的饼皮。
在饼皮中心放一团红豆沙小丸子。
像包包子一样收口。
包好后再轻轻地揉搓一下,揉成无缝的光滑的圆团状。
在月饼模子里洒一些糕粉,将剩余的糕粉磕出,再将包好的月饼轻轻放进月饼模子里。
把月饼模子轻轻扣到盘子底上,轻轻按压弹簧手柄,脱模。
7/8. 印好的月饼,第一次用模具,有些嗑的不是很顺利
8/8. 总体不错 第一次做成绩也算是及格了