冰皮豆沙月饼

1/16. 主材准备好

2/16. 100克冰皮月饼预拌粉入盆中

3/16. 85度以上的的热水浇入盆中，盆下面放一个电子秤，可以轻松看到水量

4/16. 先用刮刀混合均匀，无干粉状态

5/16. 晾到温热时，将面团取出，放在硅胶垫上，手揉成光滑的面团

6/16. 称重，将面团分成9等份，其中一份一分为二，各揉少许抹茶粉、紫薯粉，做成彩色的；再将称重后的红豆沙揉成圆球状

7/16. 取一个冰皮面团，按扁，中间略厚边缘稍薄，将一个豆沙球放在上面

8/16. 左手虎口轻握住冰皮，右手大拇指轻轻按压豆沙，边转边包，封口捏紧

9/16. 用羊毛刷在月饼模具中轻刷一层植物油，然后将冰皮月饼坯放入其中，用手指按平

10/16. 模具扣在垫子上或者盘中，稍用力一压

11/16. 看，一个漂亮的冰皮月饼就做好啦

12/16. 如果觉得白色的太素净，取一小块紫薯面团，填在花瓣里

13/16. 再将包好的冰皮月饼坯放进模具中

14/16. 轻轻按压，带着樱花图案的冰皮月饼又做好啦

15/16. 再来朵玫瑰花的