主料 | ||
鲜虾适量 | 荔枝10个左右 | 黄彩椒一个 |
红彩椒一个 | 绿彩椒一个 | 大蒜数瓣 |
大姜少许 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 料酒少许 | 玉米淀粉少许 |
香油少许 | 红薯淀粉少许 | 食用油适量 |
1/9. 最好买新鲜带壳的虾自己回来剥虾仁,将虾洗净,去掉虾头,虾壳,然后用牙签在虾尾的第一或二节挑出虾肠,然后加少许盐,料酒,玉米淀粉,以及少许的香油腌制着,再去准备其他的材料
2/9. 将红绿黄三色彩椒洗净,切小丁,蒜瓣,大姜切末,用红薯淀粉加水勾成水淀粉待用
3/9. 将鲜荔枝去壳,去核,剥出果肉后用淡盐水浸泡着
4/9. 炒锅加热后,加入适量的食用油,加入蒜末,姜末爆香
5/9. 加入腌制过的虾仁翻炒至微微变色
6/9. 再加入彩椒翻炒至熟
7/9. 再加入荔枝果肉稍稍翻炒一下即可
8/9. 调味儿后加入红薯芡汁稍稍勾芡出锅
9/9. 色彩艳丽,味道也好,尝试下吧
最好买鲜虾自己剥虾仁,腌制虾仁时稍加一点儿香油能更好的去腥
最后勾芡还是用红薯淀粉要比玉米淀粉好一些,也可以用玉米淀粉
调味儿的盐要少加一点儿,主要清淡为主