主料 | ||
鸡蛋3个 | 土豆小小的1个 | 青椒半个 |
红椒半个 | 洋葱半个 | 三明治火腿半个 |
胡萝卜1根 | 冷米饭4人份 | 虾仁适量 |
辅料 | ||
盐适量 | 番茄酱若干 | 花生油适量 |
1/7. 洋葱,火腿,土豆,青椒,红椒,胡萝卜切丁。米饭盛出来用筷子拨散。
2/7. 土豆丁青椒丁红椒丁胡萝卜丁下锅焯一下,因为这些菜不容易熟,胡萝卜要单独焯,时间长一点,其他三个可以一起,焯完盛出待用。
3/7. 锅里倒油,待油热,下洋葱炒香,放虾仁,翻炒,放入其他蔬菜丁,加入适量盐翻炒。
4/7. 加入米饭,不断翻炒,放适量番茄酱,在锅里翻炒均匀。盛出来。
5/7. 锅刷一下,上灶烤干水。三个鸡蛋加水淀粉用打蛋器打好。锅里加少量油,晃动锅子让油散开。慢慢倒入鸡蛋液,晃动锅,让蛋液散开。
6/7. 趁蛋液未干,将一碗米饭倒入,把蛋饼合拢,盛出锅。
7/7. 蛋包饭上面淋番茄酱,就可以吃了。旁边是单独炒饭的样子。
米饭最好是隔夜的,