主料 | ||
挂面一把 | 火腿一根 | 空心菜1元钱的 |
辅料 | ||
食用油适量 | 醋一勺 | 姜适量 |
盐一勺 | 生抽三勺 | 鸡精一勺 |
辣椒粉两勺 | 蒜末适量 | 榨菜丁适量 |
葱花适量 |
1/3. 首先,要调汤汁,放油,倒开水,依次放酱油三勺、醋一勺、盐一勺、鸡精一勺、辣椒粉两勺,姜末、蒜末和榨菜丁,一起煮,最后要撒葱花,这时候的汤汁是酱香味浓,色泽红亮啊。
2/3. 然后,我用1升的电热杯先焯熟空心菜和火腿,倒到碗里,再煮面条,面条好了后,也倒到碗里
3/3. 这时再用大汤勺舀汤淋上去,因为煮熟的面条带一团水,所以整碗就变清淡一些了,不过很好吃。
面条和汤分开煮的好处是面条会更加细滑爽口。因为面条煮好后会带一团水,所以汤的浓度只有原来一半,不过也很好喝。