主料 | ||
鸡胗适量 | 空心菜适量 | 油豆腐适量 |
金针菇适量 | 海带适量 | 黑木耳适量 |
香菇适量 | 火腿肠适量 | 鸡柳适量 |
鱿鱼适量 | 千叶豆腐适量 | 鸡汤适量 |
辅料 | ||
豆瓣酱适量 | 干辣椒段适量 | 姜片适量 |
京葱适量 | 花椒适量 | 猪油适量 |
花椒粉适量 | 料酒适量 | 盐适量 |
鸡精适量 | 酱油适量 | 色拉油适量 |
1/8. 姜、蒜切片,干辣椒、京葱切段,花椒少许。
2/8. 起锅,烧热色拉油后,倒入花椒、干辣椒、京葱、蒜片、姜片。翻炒。铲出放碗中,锅里加猪油,猪油融化后,加入豆瓣酱炒香。再把刚才炒过的干辣椒倒入锅里翻炒。
3/8. 加入鸡汤。
4/8. 放入料酒、酱油、盐、鸡精。烧开后加入花椒面。
5/8. 竹签放入锅里加水煮一下。(消毒)
6/8. 做各种串串。
7/8. 串串可以放入汤锅里煮熟吃,也可以做火锅,边煮边吃。
8/8. 完成