主料 | ||
低筋面粉80克 | 鸡蛋4个 | 牛奶50克 |
砂糖80克 | 植物油50克 | |
辅料 | ||
葡萄干适量 | 蔓越莓干适量 | 杏仁片适量 |
自制沙拉酱适量 | 鱼松适量 | 椰蓉粉适量 |
1/11. 按克数备好各种材料,分装在各个容器内
2/11. 杏仁片、蔓越霉干和葡萄干之前泡好、自制沙拉酱、鱼松(都是本次蛋糕卷的小亮点)
3/11. 在蛋黄糊了加入20克砂糖,打发成稠状,分三次加入植物油,继续打发成稠状,加入牛奶混合均匀,再加入面粉和泡打粉,划十字搅拌均匀备用。
4/11. 分三次加入60克砂糖,打发成湿性发泡,取1/3加入蛋黄糊,搅拌均匀,最后2/3倒进蛋黄糊搅拌好备用。
5/11. 烤箱预热后,将面糊倒入并震出气泡,180度上下火1520分钟,烤好取出,趁热撕去锡纸,微凉后倒扣在铺满蔓越莓干和杏仁片的另一干净锡纸上,正面涂好沙拉酱、鱼松、葡萄干,卷起后冷藏30分钟即可食用。
6/11. 可先切一横条,不要切段,用擀面杖辅助卷起。
7/11. 软软的、嫩嫩的,感觉超级好
8/11. 撒上椰蓉粉装饰一下,犹如体会夏天飘雪的清爽朦朦胧胧的又添了一丝神秘
9/11. 附图照片1
10/11. 附图照片2
11/11. 附图照片3
时间不要太长,嫩一点卷的时候不会裂,15分左右