家熬鳎目鱼

1/11. 把双面鱼皮剥掉

2/11. 掏堂，去腮，洗净

3/11. 切段，沾面

4/11. 双面沾面粉

5/11. 锅中油热后放鱼煎

6/11. 煎至双面金黄色

7/11. 汤料有酱油，醋，白糖，料酒。葱，姜，蒜，大料

8/11. 锅中油热后葱，姜，蒜，大料炝锅

9/11. 把鱼倒入，再倒入汤料，马上盖盖，炝出香味，再倒入适量的水熬，熬一小会放盐，味精，用中火熬

10/11. 锅中剩少许汤汁即可关火，鱼就熟了。