生日蛋糕

1/21. 准备好材料，鸡蛋室温回温。

2/21. 蛋黄和蛋清分离。

3/21. 蛋黄加入30克白糖，80毫升牛奶，2滴香草精，搅拌均匀。

4/21. 加入80毫升色拉油，搅拌均匀。

5/21. 筛入低粉。

6/21. .（自下而上翻拌或者切十字）切拌均匀成蛋黄糊。

7/21. 蛋白滴入柠檬汁（或者白醋）。

8/21. 用电动打蛋器打发至偏干性发泡。

9/21. 将三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊。切拌均匀。

10/21. 全部倒入蛋白糊。快速切拌均匀。切拌好的蛋糕糊较为顺滑、浓稠、无颗粒。

11/21. 倒入8寸蛋糕模具，轻磕三下，磕出大气泡。

12/21. 放入预热好的烤箱，150度，55--60分钟。

13/21. 烤好后迅速取出倒扣。晾凉后脱模。

14/21. 这就是做好的8寸戚风蛋糕，很蓬松哦。

15/21. 淡奶油提前24小时放入冰箱冷藏室。淡奶油加入白糖后打发。

16/21. 蛋糕晾凉后，从中间横着切开成两半。

17/21. 横切面上抹上淡奶油。

18/21. 挤上巧克力酱。撒上葡萄干。另一片也抹上奶油。

19/21. 两片合在一起，周边涂抹上淡奶油。

20/21. 将淡奶油装入裱花袋，随意裱花。（深色是加了可可粉打发的淡奶油）。