法式炖杂菜 Ratatouille

1/10. 番茄切丁，放筛子里，静待水流出。（此步骤是避免最后成品汁太多）

2/10. 茄子最好买国外品种，个大皮厚，适合炖菜。国内的茄子皮薄柔软，很容易就炖烂没形了。茄子切丁，洋葱切碎

3/10. 蘑菇，黄灯笼椒，西葫芦切丁

4/10. 4瓣蒜头，切碎。百里香数根（Thym).

5/10. 新鲜罗勒，切丝待用。

6/10. 锅里放两勺橄榄油，然后把茄子和洋葱煸至金黄色，然后放入蒜蓉，炒1分钟，撒点盐和黑胡椒稍微调味。全部盛起放碗里。

7/10. 同一个锅，放两勺橄榄油，倒入蘑菇煸至金黄。喜欢辣味的童鞋可以加一点点切碎的辣椒干同炒，这样味道的层次更丰富。然后倒入茄子和洋葱同炒

8/10. 把上一个步骤的全部材料盛起。锅里下西葫芦和黄灯笼椒炒一下。半成熟后再倒入茄子蘑菇洋葱

9/10. 锅里继续倒入番茄，和其他材料拌均匀。然后放4根百里香，盖上锅盖，中火烧15分钟。