番茄豆腐炒肉末

1/8. 番茄洗净切块，葱姜蒜切碎末，豆腐一块洗净（不要用内脂豆腐），肉末是在市场买的绞好的肉馅

2/8. 豆腐放入加了盐的沸水略煮，这样可以去除一些豆腥味

3/8. 肉糜腌制：加少许料酒、生抽、淀粉，顺着一个方向搅拌至粘稠

4/8. 热锅冷油，调小火，下豆腐块略煎，稍撒些盐在豆腐上，煎至两面略变黄色后盛出

5/8. 起油锅，大火爆香葱姜蒜末，倒入肉糜快速拨散翻炒

6/8. 肉糜炒均匀变色后，倒入番茄，加一勺白糖翻炒至番茄出水

7/8. 倒入豆腐，加生抽、盐，翻炒2下后盖锅盖焖煮3分钟，让豆腐吃味