主料 | ||
牛肉一斤 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 味精适量 | 花椒粉适量 |
辣椒粉适量 | 孜然粉,孜然粒适量 | 大料一朵 |
花椒粒十五粒 | 姜五片 | 葱一小段 |
1/1. 牛肉切大块,加姜片一起放入冷水煮开后再煮几分钟以便去除血水。2.酱牛肉捞出洗净后放入电压力锅中,加清水,一杯红酒,把一小段葱,两片姜,一朵大料,十五粒花椒粒一起放如小调料包里并放入压力锅中,在放点盐,调到豆类/蹄筋后煮熟,自然放气,捞出肉放凉点切成长条。 3.花椒粉,辣椒粉小火炒3,4分钟出香味取出备用,锅中放比平时炒菜多一点的油稍加热将牛肉倒入小火炒,炒到变色加白酒适量,生抽适量继续炒,炒到图片上的颜色,并有点酥干后加入刚备用的花椒粉,辣椒粉,再加点熟芝麻,孜然粉孜然粒炒匀,最后放点盐,味精就完成了。