这是一道很下饭的家常小炒 在四川 湖北这些地方经常出现在餐桌上 我和老公都是湖北人 来上海生活了好多年 很多家乡菜也做的越来越少 最近不知是否思乡的缘故做起了几年不做的家乡味道 也希望老公吃的开心 毕竟吃合口胃的饭菜会有更好的心情
| 主料 | ||
| 酸豇豆适量 | 猪瘦肉适量 | |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 花椒适量 | 大蒜适量 |
| 姜适量 | 干辣椒适量 | 泡椒适量 |
| 清蒜苗适量 | 酱油适量 | 盐适量 |
| 鸡精粉适量 | ||
泡椒酸豇豆炒肉末的做法，共4个步骤
1/4. 豇豆洗净切末备用 瘦肉切末用料酒 姜末 淀粉腌制备用
2/4. 炒锅里放适量油 烧至八成熟 放入花椒粒炸出香味把花椒取出 然后放蒜片 干辣椒 泡椒 出香味之后放入腌好的瘦肉炒断生 在放适量酱油翻炒
3/4. 酸豇豆下锅和肉末一起翻炒 炒熟后放入清蒜苗继续翻炒 起锅前在放入鸡精粉
4/4. 最后起锅装盘就可以啦
小窍门
酸豇豆买回来要用清水泡半小时以免过咸 炒菜的整个过程不需要放盐
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