花生酱酥饼

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家里刚好有之前剩下的蛋白，看到孟老师的100道饼干里有这个只要蛋白的配方，就物尽其用啦~不浪费才是个好孩子。做出来的效果非常的酥脆，也不会太干。下面的方子是孟老师的原配方，因为我做的量比较多，用了四倍的量。配方里的量大概可以做20个。

花生酱酥饼的做法，共5个步骤

1/5. 黄油和糖打到膨胀发白

2/5. 蛋白分三次加入，每一次都完全混合之后才加下一次。打到轻盈蓬松的状态

3/5. 加入花生酱，搅打几下到均匀

4/5. 加入已过筛的粉类，用刮刀混合均匀。

5/5. 这时烤箱先用180度预热。用勺子将面糊整成一个一个小球。每个之间都需要有一定距离。
原配方上火180，下火160,25分钟后焖10分钟
我直接180烤25分钟。

要用烤盘烤。试过用烤网铺一块锡纸，底部会比较湿润不容易脆。因为下火烤的时候，烤盘温度也会高，底部就不会湿湿的

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