主料 | ||
面条适量 | 海白菜炒鸡蛋适量 | 青椒一个 |
干辣椒两三个 | ||
辅料 | ||
麻油适量 | 花椒油适量 | 生抽适量 |
盐糖适量 |
1/3. 面稍微滚一会就捞出来,放在大盘子里,放入麻油花椒油拌匀,差不多了再放入生抽,放早了怕面会糊掉,普通的面条不要放入冷水里,要不口感会比较差!
2/3. 开始炒菜吧!买来的是干的海白菜,五分钟就泡发了,鸡蛋两个放碗里再放入一小勺子冷水,打散。青椒一个切段。热锅热油放入干红椒,颜色变漂亮了出香味了,拨到一边慢慢倒入鸡蛋液,然后放入青椒海白菜一起爆炒,放入盐糖就可以了,我自己还放了点料酒,怕海白菜有腥味呵呵。其实干辣椒不辣的,没切,整个放下去是为了增加香味和调色的。
3/3. 面这时候也冷了,夹到碗里,放入炒好的小菜,就OK啦!
没有花椒油就用花椒在热油里炸一下就可以了!