凉拌龙须菜

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龙须菜，实际上叫做石花菜，龙须菜是我们这边的俗称，拌凉菜很好吃。石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。

凉拌龙须菜的做法，共11个步骤

1/11. 干龙须菜是这个样子的~~

2/11. 龙须菜泡发，2小时左右即可

3/11. 1勺米醋，1勺生抽，1勺辣椒油，适量大葱葱花（出味），小葱葱花（配色）和花椒水（开水泡花椒制成），少许盐和白糖

4/11. 加入盐和糖

5/11. 加大葱葱花

6/11. 加米醋

7/11. 加生抽

8/11. 加辣椒油

9/11. 加花椒水，我用的是煮过的花椒水，嫌麻烦的话用开水泡一下花椒也可以

10/11. 拌匀后加入小葱葱花

11/11. 拌匀装盘即可

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