| 主料 | ||
| 鳕鱼两片 | ||
| 辅料 | ||
| 葱段适量 | 姜片适量 | 白糖一汤匙 |
| 白兰地或葡萄酒三汤匙 | 辣椒酱一汤匙 | 酱油或生抽一汤匙 |
| 醋一汤匙 | 清水四五汤匙 | |
白兰地香煎鳕鱼的做法，共3个步骤
1/3. 鳕鱼解冻，摸少许盐和白兰地腌制10分钟，锅放油，葱姜爆香，捞出，放鱼片煎一面鼓起，盖盖闷一会，
2/3. 鱼一定要沥干水份再煎，煎成行捞出，再把其他调料调成的汁，倒入锅里，放入鱼，继续炖，待汁液变稠，成盘，浇上汁
3/3. 盛盘
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