主料 | ||
安佳奶油奶酪250克 | 芒果950克 | 淡奶油100克 |
奥利奥饼干2条 | ||
辅料 | ||
吉利丁片20克 | 细砂糖70克 | 黄油30克 |
柠檬汁少量 |
1/7. 这次消化饼干用完了,只能用奥利奥夹心饼干,用了两条,中间的白色夹心去掉。饼干放保鲜袋压碎,掺上黄油搅拌,放到蛋糕模压实做饼底。不过这次黄油加的少了,饼底没压实,所以成品比较松。
2/7. 奶油奶酪软化后加入50克细砂糖,挤入少量柠檬汁,用电动打蛋器打到平滑;芒果取肉,一半用搅拌机搅成芒果酱,另一半切丁,可根据需要调整果肉大小。这样蛋糕切边可看到新鲜的果肉了。
3/7. 芒果酱和芒果肉加入打至顺滑的奶油奶酪里,用橡皮刀拌匀;
4/7. 吉利丁片在冰水里泡软,沥干水隔热水溶化,加入芒果芝士糊,并搅拌均匀;
5/7. 淡奶油加入20克糖,用电动打蛋器打发至原来的2倍体积,加入到上一步的芝士糊里,搅拌均匀,倒入铺好饼干底的模具里。
6/7. 蛋糕模轻轻晃动,至表面平滑就可放到冰箱冷藏,至少放4小时;
7/7. 我的这个放在冰箱零度层里,软硬程度更好,吃起来风味更佳。