主料 | ||
鸡蛋3个 | 低筋面粉60克 | 无铝泡打粉2.5毫升(约1)克 |
白砂糖30毫升(约24)克 | 无味植物油15毫升 | 水30毫升 |
沙拉酱根据个人喜好 | 自制肉松根据个人喜好 |
1/7. 三个蛋黄用手动打蛋器打至变白膨大~分三次加油,直到乳化融合。
2/7. 蛋黄油加30ml水调匀,晒入60g低粉和2.5ml泡打粉,切拌翻拌均匀。
3/7. 三个蛋白用电动打蛋机中高速打至粗泡加入全部30ml白砂糖,继续打至湿性发泡。
4/7. 蛋白霜、蛋黄糊翻拌均匀。倒入铺了锡纸的烤盘,抹平。烤箱180℃预热,蛋糕盘装入中层,烤15分钟~
5/7. 出炉撕去锡纸,抹沙拉酱,撒自制肉松,卷蛋糕,入冰箱。
6/7. 半小时成型后,开切。
7/7. 要烤出平整绵软,上色均匀的蛋糕我还有很长的路要走啊……努力练习!!!
极简肉松制作:1,精瘦肉切片或切块加水、姜片放入小碗入电饭锅隔水炖煮。(我是用给宝宝吃的炖肉。)2,取出肉渣,加一勺儿童酱油,5g糖一起装入料理机打碎。3,倒入平盘,入微波炉中高火转三分钟,取出翻一翻,再转两分钟。4,若喜欢再干一点的可以叮久一点~取出晾凉就可以了~是非常健康的宝宝版~