西红柿炒蛋

1/5. 将西红柿洗净，在西红柿顶部划十字，用开水浸泡约两分钟后便可轻松去皮。

2/5. 将鸡蛋打成蛋液，加入少许盐少许料酒。烧油至七八成热，改小火倒入蛋液，蛋凝固既可出锅备用。

3/5. 烧油，也是七八成热时加入切好的西红柿翻炒，并加入适量的料酒翻炒均匀。

4/5. 锅内开始出现气泡时可以围边倒入水淀粉（水淀粉必须边搅拌边倒入）怕酸的话可以加入适量的白砂糖。