主料 | ||
红螺肉500克 | 青蒜300克 | |
辅料 | ||
普宁豆酱适量 | 食用油适量 |
1/9. 红螺肉,有现成的买.
2/9. 2,锅烧开水,把红螺肉倒入焯水半分钟.沥干水分备用
3/9. 3,青蒜,处理根须与叶鞘.
4/9. 4,青蒜切成自己喜欢的长短.
5/9. 热锅热油,把青蒜头先放入,大火略炒至蒜香气逸出并均匀受热.
6/9. 倒入焯过水的红螺肉,继续翻炒均匀.淋点料酒.
7/9.
7.再把蒜叶倒入翻炒发软
8/9. 最后,加入普宁豆酱,(普宁豆酱带咸了,所以无需再加其它调味)翻炒均匀,即可出锅.
9/9. 成品
经验分享:
青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材,所以煮的时间不宜过长,才能品尝到清爽的口感与风味.