主料 | ||
糜子面250克 | 黍子面50克 | 面粉100克 |
辅料 | ||
酵母5克 | 红豆80克 | 水800毫升 |
温水250毫升 | 沙拉油1汤匙 | 红糖1汤匙 |
1/22. 糜子面与黍子面备用。
2/22. 面粉。
3/22. 将50ML的温水加入酵母。
4/22. 搅拌均匀备用。
5/22. 糜子面,黍子面和面粉混合均匀。
6/22. 粉类混合均匀后倒入融化的酵母水,继续加入200ML的温水,必须边加边用手和面,如果觉得水分足够的话就不要再加水了,和面必须面团不能水分过多。
7/22. 和好后手光盆光面滑就可以盖上保鲜膜温处发酵6-8个小时,我是晚上发酵的第二天早上就可以做了。
8/22. 发酵好的黄馍馍面团取出后每个小面团70G一个揉圆备用。
9/22. 现在做馅料,红豆洗净后放入800ML的水煮烂。
10/22. 将红豆小火煮烂必须留些水分不要烧干因为要放入料理机搅拌。红豆煮烂后放入料理机打成红豆泥。
11/22. 放入不粘锅里。
12/22. 开小火放入1汤匙沙拉油。
13/22. 放入1汤匙红糖,甜度是个人喜好。
14/22. 炒至水分收干90%就可以取出待凉。
15/22. 红豆沙每个20G一个揉圆备用。
16/22. 将揉圆的小面团放到手里稍微压扁。
17/22. 裹入一个红豆沙。
18/22. 把面团收口捏紧,必须轻轻的捏。
19/22. 冷水放入锅里大火烧开后转中大火蒸20分钟即可。
20/22. 成品。
21/22. 成品。
22/22. 成品。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22